當前位置:首頁(yè) > 產(chǎn)品中心 > 農產(chǎn)品品質(zhì)檢測儀器 > 其它 > HZL-350小麥粉面團拉伸儀
簡(jiǎn)要描述:小麥粉面團拉伸儀也叫面團拉伸儀,該拉伸儀在小麥粉領(lǐng)域應用廣泛。HZF-350面團拉伸儀由托普云農應市場(chǎng)需求而開(kāi)發(fā),其測量結果采用Access數據庫,閱讀方便,是同類(lèi)面團拉伸儀中的絞絞者,該儀器是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。
相關(guān)文章
Related Articles詳細介紹
小麥粉面團拉伸儀也叫面團拉伸儀,該拉伸儀在小麥粉領(lǐng)域應用廣泛。HZF-350面團拉伸儀由托普云農應市場(chǎng)需求而開(kāi)發(fā),其測量結果采用Access數據庫,閱讀方便,是同類(lèi)面團拉伸儀中的絞絞者,該儀器是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。小麥粉面團拉伸儀主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。
一. *技術(shù)特征
⑴ 抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導軌,開(kāi)啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形,具有防塵、保溫之功能,外觀(guān)美觀(guān)穩重大方。
⑶ 同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線(xiàn),方便對比其差異。
⑷ 結果保Access數據庫格式,查閱方便
⑸ 電子傳感器測定拉伸阻力,準確可靠
⑹ 程序自動(dòng)零點(diǎn)校準,自動(dòng)啟動(dòng)繪圖
⑺ 計算機采集、分析數據,簡(jiǎn)捷高效
二. 工作原理
在規定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團,分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標準形狀。
放置一定時(shí)間后,拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線(xiàn)的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團的物理特性。
三、拉伸圖及參數
評價(jià)參數:
拉伸阻力R50;從拉面鉤接觸面團開(kāi)始,記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線(xiàn)的高度,
單位:EU
最大拉伸阻力Rm:拉伸曲線(xiàn)最大高度,
單位:EU
延伸性E:從拉面鉤接觸面團開(kāi)始至至面團被拉斷,拉 伸曲線(xiàn)橫坐標的距離,單位:mm
能量(曲線(xiàn)面積):拉伸曲線(xiàn)包圍的面積,
單位:cm2
拉力比(R/E):拉伸阻力R50與延伸性E的比值
● 強筋力面粉,面團具良好的彈性和延展性,耐發(fā)酵。 ● 可制作出體積大,結構細密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉,面團彈性差,發(fā)酵耐力差。 ● 適宜制作糕點(diǎn)、餅干等食品,制作面包則體積小
產(chǎn)品咨詢(xún)
歡迎您關(guān)注我們的微信公眾號了解更多信息
微信掃一掃